Risotto mit Radicchio, Casatella und Speck
DIE MEDITERRANE UND DIE ALPENKÜCHE IN EINEM REZEPT VEREINT
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 200 g Südtiroler Speck g.g.A. in Würfel geschnitten
- 300 g Carnaroli-Reis für den Risotto
- 1 l Gemüsebrühe
- 120 g geriebener Parmesankäse
- 200 g Roter Radicchio g.g.A. aus Treviso
- 50 g Casatella Trevigiana
- 120 g Butter
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer