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Lo Speck Alto Adige IGP è
- ricavato da coscie
selezionate di suino;
- accuratamente ritagliato con abilità artigianale;
- salato ed aromatizzato con aromi naturali;
- salmistrato a secco;
- affumicato a freddo (uno dei più antichi metodi
di conservazione);
- stagionato al punto giusto in appositi
locali arieggiati;
- posto a stagionare per almeno 22 settimane.
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Il clima
ideale e l'aria fresca
di montagna della Valle Isarco
sono
all'origine del gusto particolare e
dell' equilibrata qualità dei nostri prodotti.
Si consiglia di conservare lo Speck, privo di
confezione, in luogo ben areato e fresco
(10°-15° C), fino al momento della degustazione.
In frigorifero và conservato per breve tempo,
sottovuoto a 5° C. Togliere la cotenna poco
prima del consumo.
... buon appetito ! |
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