Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Insalata di asparagi con carpaccio di Speck

Portata: Insalate - Livello di difficoltà : facile - Tempo di preparazione: < 30 min - tradizionale/moderna: moderna - Cuoco: Herbert Hintner
 
Ingredienti per 4 persone
  • 20 fettine sottili di Speck Alto Adige IGP
  • 8 asparagi di Terlano
  • insalata a piacere
  • 80 g di Parmigiano Reggiano in scaglie sottili
  • 8 cucchiai di vinaigrette
PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi ed eliminarne le estremità legnose. Portare l’acqua salata ad ebollizione, unire gli asparagi e farli cuocere con un coperchio, per 18-20 minuti (a seconda del loro spessore). Disporre gli asparagi su ogni piatto. Posizionare al centro l’insalata, aggiungere le fette sottili di speck, cospargere con delle scaglie di Parmigiano Reggiano e guarnire con vinaigrette.
 
 
05.03.2016
Speckkonsortium